EDITORIAL
Quando chega a primavera
Chegamos à primavera, a estação mais florida, leve e refrescante do ano. Com ela, voltam com ainda mais frequência os encontros ao ar livre, as conversas sem fim e a mesa farta de pratos para compartilhar. É nesse espaço que a refeição cumpre seu papel mais bonito: o de abraçar, confortar e celebrar.
Inspirados por esse clima - e embalados pelas comemorações do Dia do Sorvete, celebrado quarta, nesta mesma semana -, preparamos este caderno. Afinal, poucas coisas combinam tanto com o calor e a alegria da estação quanto essa indulgência gelada, capaz de arrancar sorrisos de crianças e adultos.
Nas próximas páginas, você poderá passear pela nossa própria versão de primavera, com direito a um mergulho na horta comestível cultivada por Carlos Kristensen. O chef e sócio-proprietário do Um Bar&Cozinha nos conduz por uma imersão ao redor de ingredientes tão regionais e, ao mesmo tempo, tão universais. Prepare-se para conhecer o menu exclusivo desenvolvido para a temporada e descobrir mais sobre a trajetória de um dos pioneiros da alta gastronomia no Rio Grande do Sul.
Para completar este passeio que conecta as nossas raízes, na coluna Abobrinhas, da colunista Mariana Weckerle, desvendamos as diferenças entre sorvete, gelato e nicecream e reunimos receitas práticas para fazer em casa. Ainda preparamos uma hotlist imperdível com alguns lugares para saborear essas sobremesas na Capital e na região metropolitana.
Brunna Oliveira - Analista de Conteúdo
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