Cozinhando com a ciência

a ciência da cozinha

/GLOBO LIVROS/DIVULGAÇÃO/JC

Jaime Cimenti

Ciência pode e deve ser aplicada em muitas atividades humanas. Há quem tenha fé na ciência e coloque ciência na fé. Há quem diga que Deus criou o big bang. Sem dúvida uma boa e gostosa aplicação para a ciência é na arte de escolha e preparação de alimentos.

A ciência da cozinha – Dicas simples para aperfeiçoar sua culinária ( Globo Livros, 256 p., R$ 129,90) do Dr. Stuart Farrimond, médico, professor, escritor, apresentador , comunicador na área de ciência e saúde e autor de artigos publicados em New Scientist, The Independent e The Washington Post , é uma obra moderna que responde a 160 perguntas e enigmas culinários comuns, com base nas pesquisas mais recentes, para trazer praticidade e sentido.

O autor mostra que a ciência pode ser um veículo para a apreciação completa das maravilhas que vemos todos os dias na cozinha. Exemplos : feijões não precisam de horas de molho antes do cozimento , carnes não precisam descansar para ficar suculentas e podem ser marinadas em uma hora ao invés de cinco.

Escrito em linguagem informal, com o mínimo de jargões, o livro deseja que o leitor entenda mais de ciência alimentar e culinária para ajudar a desabrochar a sua criatividade. Com diagramas e imagens de tirar o fôlego, a obra investiga as técnicas e os processos culinários mais comumente usados, destaca ingredientes centrais como carne, peixes, laticínios , temperos, farinha, ovos e orienta sobre como equipar sua cozinha com os melhores aparelhos.

O livro mostra como em cada etapa do preparo os ingredientes passam por transformações químicas e físicas que definem sabor, aroma, textura e aparência. O autor mostra como os fenômenos acontecem e mostra de que forma ingredientes, utensílios e técnicas culinárias influenciam o resultado final.

Stuart convida o leitor a compreender a lógica por trás da culinária e a enxergar os alimentos sob uma nova perspectiva, entendendo o que acontece da bancada ao prato e buscando novas formas de cozinhar e apreciar cada refeição.

lançamentos

A felicidade dos adultos é silenciosa (Intrínseca, 256 pág., R$ 69,90), do ensaísta sul-coreano Tae Soo, foi o livro de não-ficção mais vendido na Coreia do Sul em 2025 e traz reflexões sobre a busca da felicidade nas pequenas coisas. O tédio é confortável, o silêncio é bom, a calmaria é sinônimo de estabilidade e a felicidade surge em momentos comuns, diz o autor, com maturidade e sem romantismo fácil, para ajudar o leitor com a atual rotina atribulada.

Dividir para multiplicar - A revolução da gestão empresarial de Ernesto Haberkorn, criador da SIGA e cofundador da Microsiga e da TOTVS (Matrix, 400 pág., R$ 95,00), de Anderson De Paula, jornalista especializado em informática e assessor de Haberkon, um dos maiores nomes da informática no Brasil e criador da TOTVS, traz desde a infância de Ernesto até a abertura de capital da TOTVS, em 2006 e negócios feitos após os 60 anos.

Os Mandarins- O poder jovem que mudou a história do Internacional (AGE, 192 pág., R$ 114,00), do competente e experiente Márcio Pinheiro, resgata com brilho a história de jovens dirigentes colorados (Cláudio Cabral, Ibsen Pinheiro, Paulo Portanova, Luiz José 'Zuza' Guimarães Falcão e Hugo Amorim) que tornaram o Inter um dos maiores campeões da história. Bela apresentação de Fernando Carvalho, presidente Campeão do Mundo em 2006.

O Japão de Porto Alegre

Já foi ao Japão? E na Praça Província de Shiga, a parte mais japonesa de Porto Alegre? Quando puder, vá. Se possível, hoje ainda, dia 13, Dia Mundial da Gentileza, criado em 1996 em Tóquio, Japão, numa conferência para espalhar a bondade pelo mundo. José Datrino, o Profeta Gentileza, pintou nas pilastras dos viadutos do Rio a frase: "gentileza gera gentileza".

Na Cristóvão, esquina Mal. José Inácio da Silva, está o lugar maravilhoso presenteado pela Província Japonesa de Shiga, estado-irmão do Rio Grande do Sul. Projeto do arquiteto Kunie Ito, com tradição nipônica, é delicadeza pura, perfume de jasmins-do-cabo, lago, sabiás, pombas, quiosque, ponte de pedra, esculturas, Buda, cascata, azaleias, extremosas, camélias, bambus, ameixeiras, cerejeiras e aí vais entrar num clima de energia boa e pura, especialmente na primavera. 

Com cuidado sobe nos caminhos de pedra e aí senta na pedra grande, ao lado da cachoeirinha e ouve o mantra aquático e o tempo escorrendo tranquilos entre as pedras e os bambus.

Te concentra nos bambus, só neles. Depois fecha os olhos e imagina só os bambus. Retira os bambus da imaginação e pensa em nada, consciência pura, entre a vigília e o sono. Revela em silêncio teu lado oriental, ouve a voz interior dizendo o que não sabias que sabia. Vais encontrar alguns tus para os quais não tinhas sido apresentado. 

De repente vais até te reinventar, que está na moda, ou será que sempre esteve? Sem celular, sem overdose de palavras, imagens e sons, noticiário catastrófico, buzinas, boletos, vais ouvir os sons agradáveis do silêncio. 

Uma criança pode surgir ao teu lado e perguntar se pode colocar a mão na água. Dirás que sim, pedindo que tenha cuidado para não escorregar na cascata.

Nada vai te perturbar, a não ser, quando abrires os olhos, as belezas jovens dos belos modelos-manequins rio-grandenses (os mais bonitos do mundo), formandos, aniversariantes, noivos , debutantes e rostos sorridentes para as selfies. Se algum motorista buzinar, alguma sirene de ambulância ou de bombeiro ferir teus sensíveis ouvidos, relaxa e faz de conta que estás no Central Park, em Nova York . 

De repente tu vais ouvir algum fotógrafo dizendo para a pessoa fotografada: pensa numa coisa boa, sorri! Chame a Shiga só de Shiga, com intimidade, que ela está aí para mostrar que a delicadeza, a cortesia, a urbanidade e os momentos tranquilos ainda existem neste planeta complicado, ou, pelo menos neste oásis colorido em meio ao asfalto e ao ar poluído, ruídos, belezas e perrengues urbanos.

Com melhorias recentes do estúdio Takeda Design, o portão de entrada recebeu manutenção e um novo torii (pórtico tradicional japonês), troca de luminárias, revitalização do quiosque e da estátua do Buda, novo cercamento e instalação de cercas de bambu nos caminhos internos. Lago revitalizado, novas árvores e arbustos e reforma na zeladoria e sanitários completaram a conservação e embelezamento da praça, que tem 3.860 metros quadrados e completou 43 gloriosos anos. Ela tem cercas, horário e recebe cuidados diários da equipe responsável.

A propósito

Para uma Porto Alegre, um mundo e pessoas melhores, uns 15 minutos diários na Shiga já seriam suficientes.

Japoneses são educados, delicados, não cometa a descortesia de não visitar a Shiga. Se você está bem de vida e de tempo, depois de ir na Shiga viaje ao Japão. Japoneses se alimentam bem, não se aposentam totalmente, procuram ter um bom motivo para levantar da cama e se ocupar com coisas boas, um ikigai. Despolarize-se, conecte-se com você, uns minutos de detox digital vão ser bem-vindos, especialmente nesse Dia Mundial da Gentileza. Seja gentil contigo mesmo, aí vais ser gentil com os outros. Namastê!(Jaime Cimenti) 

13 de Novembro de 2026

CARPINEJAR

O passado duplicado

Não era nada prático, mas tirávamos cópias na máquina de escrever com o fino e mole papel carbono.

Ficava pouco legível, só que acreditávamos que o borrão uniformizado - muito distante de uma reprodução xerox - retratava o original. Puro engano. A letra se mostrava achatada, fechada na estreia do produto. Não é que saísse fraquinha, e sim absolutamente carregada, emendando o escrito. O que mais parecia um carimbo.

Você percebe que envelheceu quando tenta explicar o óbvio da sua experiência às novas gerações e fracassa. Ainda existe o carbono em recibos, que assegura o seu canhoto. Na hora de datilografar, alinhá-vamos três folhas no rolo. O ofício por cima, o papel carbono no meio e a folha em branco por baixo. A pressão das teclas fazia a tinta do carbono passar para a última folha.

Os dedos terminavam com manchas azuis e pretas, veias postiças sobre a pele. Em dias mais quentes, manusear o material equivalia a uma caneta Bic estourada. Assim a sujeira virava castigo para a criança que o roubava para desenhar.

Qualquer escritório recorria a esse recurso para atas, contratos e despachos. Ao tropeçar na datilografia, você errava também no seu duplo e precisava reiniciar o trabalho. Não havia como consertar os dois simultaneamente com corretivo. Afastava-se do documento-base. Soava como adulteração.

A missão impossível do secretariado consistia em bater uma mesma carta para diferentes destinatários, com vários carbonos intercalados. A tarefa exigia capricho justamente quando se tinha pressa.

O fundo das unhas encardia com a fuligem constante. O suporte apresentava uma sobrevivência que dependia mais da sorte do que de um número de usos. Não dava para reaproveitar a folha incansavelmente: chegava um momento em que as palavras sumiam.

Tanto que, na época, adotava-se uma expressão para elogiar a semelhança com o pai ou com a mãe: "Seu filho é sua cópia carbono!". Mas o filho do papel carbono correspondia a um mimeógrafo na escola, com que se multiplicavam as provas para atender uma turma inteira.

A professora escrevia à mão sobre uma matriz feita num carbono especial, que deixava o texto espelhado no verso. Prendia a matriz ao cilindro para o giro da manivela. A cada volta, uma folha em branco deslizava pelo cilindro e ganhava o corante.

As cópias vinham geralmente roxas, com um cheiro forte de álcool que impregnava as nossas narinas. Como um vício precoce, não havia quem não fungasse a textura úmida. 

O perfume nos lembrava que o nosso conhecimento estava sendo avaliado. Tornou-se um eco olfativo de temor. Quando ponho álcool em gel nas mãos, tenho calafrios incontroláveis. Até hoje, sinto que receberei um teste-surpresa da vida. _

CARPINEJAR

13 de Novembro de 2026

MARCO MATOS

Geração energético

Há uma cena que se repete com frequência cada vez maior: gente andando por aí com uma lata de energético na mão. E não falo apenas das festas ou das madrugadas. A bebida parece ter conquistado as manhãs, os escritórios e a rotina.

Não estou aqui para listar os pontos positivos e negativos do consumo exagerado. Sobre isso há reportagens e estudos científicos de sobra. Quero falar de comportamento.

Há umas duas semanas, entrei num Uber para ir trabalhar. Eram sete horas da manhã, veja bem, e o motorista segurava uma lata grande, branca, de Monster. Curioso, perguntei sobre a escolha. Ele respondeu:

- Não consigo tomar café. Não gosto de bebidas quentes. Achei justa a justificativa. Também não sou de tomar café o tempo todo. Cheguei à TV e dei de cara com a Duda, minha colega do g1, também apreciando uma lata enorme de energético logo cedo. Brinquei:  Uau! Daqui a pouco vou buscar o meu lá no bar!

Duas cenas banais, na mesma manhã, que me fizeram reparar em algo que estava diante dos meus olhos. O energético deixou de ser aquela bebida reservada a quem precisava virar a noite. Agora acompanha quem está apenas começando o dia.

Os números ajudam a entender o fenômeno. O mercado brasileiro de energéticos cresceu cerca de 17% de 2023 para 2024. Segundo a Associação Brasileira de Embalagem, a produção nacional ultrapassou 550 milhões de litros. E um estudo publicado em revista científica de enfermagem identificou, entre os jovens pesquisados, que aproximadamente 40% consumiam a bebida mais de seis vezes por mês.

Mas há uma questão que os números não respondem: quando foi que a disposição passou a vir enlatada? Talvez seja a cobrança e a falta de pausa. A sensação de que precisamos estar acordados e disponíveis o tempo inteiro. O energético virou uma espécie de acessório, quase uma declaração silenciosa: hoje tenho muita coisa para dar conta.

Se nos anos 1980 fomos a geração Coca-Cola, agora outra lata parece simbolizar nosso tempo. Uma época em que até o cansaço precisa ser administrado com urgência.

E eu, que só queria chegar ao trabalho, terminei aquela manhã com uma pergunta na cabeça: será que estamos bebendo energia ou tentando acompanhar a velocidade que nós mesmos inventamos? _

MARCO MATOS

13 de Novembro de 2026

OPINIÃO RBS

Regras mais adequadas à crise do campo

O Congresso aprovou nesta semana novas regras para a renegociação das dívidas rurais, tema especialmente caro aos produtores gaúchos, os mais afetados por eventos climáticos extremos. As alterações, que modificam medida provisória (MP) anterior sobre o tema, tiveram a relatoria do líder do governo na Câmara, o deputado federal Paulo Pimenta (PT). O aperfeiçoamento das normas amplia as possibilidades de enquadramento e renova as esperanças no campo.

O texto vai agora à sanção do Palácio do Planalto. Diante da grave crise que aflige agricultores e pecuaristas de todos os portes, espera-se que o presidente Luiz Inácio Lula da Silva tenha sensibilidade e sancione a matéria. Se fizer vetos, que sejam pontuais e não comprometam nada de essencial.

O próprio deputado Pimenta, próximo a Lula, reconhecia que a MP original não deu uma resposta adequada ao problema. O objetivo inicial da medida provisória era repactuar em torno de R$ 100 bilhões em todo o país, mas, diante das restrições normativas, não alcançou um quarto do projetado. Continuou necessária, portanto, uma mobilização para adaptar as regras à realidade.

Pelas projeções da Federação da Agricultura do Estado (Farsul), cerca de R$ 42 bilhões em dívidas no RS precisavam ser renegociadas. A soma alcançada até agora, no entanto, era de R$ 9 bilhões. A entidade estima que, com as modificações, o valor pode dobrar.

O novo texto inclui no que pode ser rediscutido as pendências de Cédulas de Produto Rural (CPRs) vinculadas a cooperativas e cerealistas. Ou seja, as normas não se limitam mais às dívidas bancárias, o que aumenta em muito o alcance da medida. Também haverá flexibilização das regras para os laudos necessários à comprovação de perdas. Para pequenos e médios produtores, poderão ser documentos coletivos.

Convém lembrar que, além da perda de produção por repetidos anos com estiagens, os produtores enfrentaram uma conjuntura que tornou a saúde financeira das propriedades ainda mais frágil. Os preços dos principais grãos recuaram, enquanto os custos com combustíveis e fertilizantes dispararam em função das guerras na Ucrânia e no Oriente Médio. O garrote do juro no país tornou o crédito tomado ainda mais oneroso. Os novos termos, agora, dão alívio não apenas aos produtores, mas para os demais elos da cadeia que também sofreram com o endividamento e com a incapacidade dos produtores de honrar seus compromissos. O Banco do Brasil, ao divulgar ontem o balanço do terceiro trimestre de 2026, creditou à inadimplência do agronegócio grande parte da razão para a redução de 66% de seu lucro.

Espera-se que Lula não tarde a analisar o tema. Como a MP original caducou ontem, as renegociações estão neste momento paralisadas. Os ciclos do campo não esperam prazos burocráticos e há milhares de produtores no aguardo de um novo fôlego para a retomada das suas atividades. Mas também é dever relembrar que não pode mais ser negligenciada a tarefa de adaptar a agropecuária gaúcha às mudanças climáticas, como forma de evitar que um quadro semelhante de endividamento se repita no futuro. 

13 de Novembro de 2026

POLÍTICA E PODER - Rosane de Oliveira

FHC precisa ser tratado com respeito e dignidade

Escrevo na primeira pessoa porque esta coluna é o depoimento de alguém que conheceu Fernando Henrique Cardoso na Presidência da República e depois o encontrou no mesmo apartamento da Rua Maranhão, em Higienópolis, agora vilipendiado por um sujeito sem noção, que se diz influenciador digital. Na falta de atributos para influenciar de fato, Wesley Oliveira invadiu a privacidade de um homem que enfrenta a pior doença que poderia acometer um intelectual, o mal de Alzheimer.

Em novembro de 2017, aos 86 anos e ainda esbanjando lucidez, Fernando Henrique recebeu a mim e ao repórter fotográfico Jefferson Bottega nesse apartamento repleto de livros e obras de arte. Foi uma entrevista longa, seguida de uma sessão de fotos na sala de estar, uma delas diante de um Mondrian que iluminava uma das paredes.

Naquela tarde inesquecível, o ex-presidente que legou ao país o Plano Real, quando foi ministro da Fazenda, fez reflexões precisas sobre o rumo que a política brasileira estava tomando. Lembro como se fosse hoje do seu semblante quando lamentou a falta de renovação política e alertou para o risco de radicalização no Brasil e no mundo. Menos de um ano depois, em 20 de setembro de 2018, divulgou uma carta em que analisava o cenário político, pregava a união dos moderados e dizia que ainda havia "tempo para deter a marcha da insensatez".

Marcha da insensatez

Mesmo sendo o ex-presidente respeitado por aliados e adversários, não conseguiu se fazer ouvir. A marcha da insensatez avançou na mesma velocidade em que sua mente brilhante dava sinais de que algo ia mal. Uma troca de nomes aqui, uma confusão ali, um esquecimento incompatível com a sua capacidade. Os mais próximos notaram, em 2022, que ele não estava bem.

Aos poucos, o ex-presidente foi se recolhendo à privacidade do lar em que vivera com dona Ruth Cardoso. Viúvo, casou-se com Patrícia Kundrát Brasil, a mulher que acusa o tal influenciador de ter violado a privacidade da família ao filmar e fotografar cômodos do apartamento e fazer imagens do ex-presidente acamado. Ele diz que teve autorização, mas não convence. A versão de Patrícia é de que ele entrou no apartamento acompanhado do companheiro, com autorização dela, mas fez as gravações em um momento de descuido.

O ato em si é abominável. Não tem nada de jornalismo nem de "documento histórico". É violação da privacidade de um homem que já não se governa e que merece tratamento digno na quadra final de sua vida. Que a Justiça dê a Wesley a pena que ele merece, para que outros aprendam a respeitar a lei e a intimidade de pessoas que não querem exposição ou estão impossibilitadas de impedir a invasão de seu espaço. 

No Festuris, Zucco promete manter a Secretaria do Turismo

Para acabar de vez com as especulações sobre a possibilidade de juntar a Secretaria do Turismo com a do Desenvolvimento Social, o governador eleito Luciano Zucco esteve ontem em Gramado e garantiu aos representantes do setor que a secretaria não será extinta.

Zucco assegurou, em discurso no Festuris, que dentro do projeto de crescimento econômico o turismo tem papel estratégico e será valorizado.

A equipe que trabalha no redesenho da estrutura administrativa, com a tarefa de reduzir o número de secretarias para no máximo 20, chegou a cogitar a junção do Turismo com o Desenvolvimento Econômico, por entender que são atividades afins. No primeiro momento, cogitava-se a indicação do deputado Guilherme Pasin (PP) para o cargo. Como Pasin preferiu ser o líder do governo e o trade turístico se rebelou com a fusão, Zucco cedeu.

Ainda não se sabe quem será o titular da pasta. A ideia de Zucco é, como fez em outras áreas, indicar um técnico para a secretaria - um gestor com capacidade de entender o que o turismo significa para a economia do Estado e articular iniciativas com prefeituras e com o setor privado. _

TSE libera registro de Divaldo Lara

Mais de um mês após a eleição, o Tribunal Superior Eleitoral (TSE) julgou o recurso do ex-prefeito de Bagé Divaldo Lara e deferiu o registro de sua candidatura a deputado federal pelo Republicanos. Divaldo fez 21.427 votos, o que não seria suficiente para se eleger, mas com essa decisão os votos dele são contabilizados para o partido, o que em tese poderia mudar a composição da Câmara.

De acordo com informações preliminares, não haverá mudança. O Republicanos seguirá com apenas dois deputados, Gustavo Victorino (94.428 votos) e Carlos Gomes (82.245). O primeiro suplente é Ronaldo Nogueira (52.034). À frente de Divaldo Lara estão, ainda, Fran Bayer (49.845) e Simone Dutra (34.137). _

O conselheiro que Zucco deseja ter no governo

Conselheiro do governador eleito Luciano Zucco desde a campanha eleitoral, o secretário de Planejamento de Porto Alegre, Cezar Schirmer, deve ter espaço garantido no Palácio Piratini ou em alguma secretaria de Estado. Os dois conversam diariamente, mas ainda não está definida a posição que ele ocupará no governo. Poderá ser uma assessoria especial ligada ao gabinete do governador.

À coluna, Schirmer disse que nada está definido e que vai colaborar com Zucco estando ou não no governo. Ele chegou a ser cotado para pastas que ocupou em outros governos, mas não quer repetir experiências passadas. A Secretaria de Desenvolvimento Urbano, que absorverá as atividades da extinta Metroplan, poderia ser uma opção, já que Schirmer tem boa interlocução com os prefeitos da Grande Porto Alegre. Ele, porém, não mostra empolgação com a pasta.

Outro cotado para o Desenvolvimento Urbano é o deputado Rodrigo Lorenzoni (PP), que não se reelegeu. Ele tem a simpatia do presidente da Granpal, o prefeito de Alvorada, Douglas Martello (PL). _

Aegea vence leilão em Erechim

Em meio a uma batalha judicial, a Corsan/Aegea venceu a licitação para a concessão dos serviços públicos de abastecimento de água e esgotamento sanitário de Erechim. A empresa ofereceu desconto de 38% sobre a tarifa referencial de 2025 que a Corsan aplicava. A conta de água de uma casa que consome 10 m³ cairia de R$ 97,28 para R$ 60,31. Em 298 municípios atendidos pela Corsan, a mesma conta custa R$ 127,53 (tabela de 2026). Por isso, a prefeitura coloca em dúvida a capacidade da empresa de prestar o serviço adequado por um valor mais baixo. _

Agergs cobra Aneel para fiscalização

O presidente da Agergs teve ontem videochamada para negociar com a Aneel a ampliação dos recursos para fiscalização das concessionárias de energia. Ele relatou preocupação com o esgotamento da verba para custear as ações no RS. Até 15 de outubro, os valores repassados para 2026 já haviam sido totalmente comprometidos, com risco de déficit potencial de R$ 234,6 mil para a agência estadual até o final do ano. 

POLÍTICA E PODER

13 de Novembro de 2026

INFORME ESPECIAL - Rodrigo Lopes

Centro de referência em pesquisas previsto para abril

As instalações onde irá funcionar o Centro Estadual de Gestão Integrada de Riscos e Desastres (Cegird) devem ficar prontas até abril de 2027. A informação foi confirmada pelo governo do Estado, durante a COP31, na Turquia.

Na tarde de ontem, o governador Eduardo Leite explicou o andamento do projeto ao secretário-geral do Escritório das Nações Unidas para a Redução do Risco de Desastres (UNDRR), Kamal Kishore, em uma reunião privada. No local, vai funcionar também o Centro Regional de Excelência para a Recuperação Resiliente (Cerr).

A iniciativa, desenvolvida pelo governo gaúcho e pela agência da ONU, busca fortalecer a capacidade do Estado e dos municípios de planejar e executar processos de recuperação após desastres, incorporando redução de riscos e adaptação climática desde o início.

Durante a conversa, Leite apresentou a estrutura que está sendo organizada no Estado para integrar a gestão de riscos e desastres, a produção de conhecimento científico e a preparação para a reconstrução resiliente.

A cooperação havia sido assinada durante a COP30, em Belém, no ano passado, para formação e capacitação das equipes. Leite explicou que o Estado já assegurou recursos orçamentários para a iniciativa, que permitirão a contratação de equipe especializada que atuará no centro, a partir da expertise da agência da ONU.

Kishore elogiou a iniciativa e classificou o projeto como um trabalho pioneiro, com potencial de contribuir também com outros países. A estrutura irá funcionar nas instalações da antiga CEEE, em Porto Alegre, utilizada, durante a enchente de 2024, como sede do governo. O investimento é de R$ 7 milhões, com recursos do Funrigs.

Leite prometeu acompanhar o andamento do projeto, mesmo depois que deixar o governo. Na reunião com a agência da ONU também participou o procurador do Estado, Rodinei Candeia, enviado pela equipe de transição do governador eleito Luciano Zucco (PL) à COP31. _

Presidente popstar

O acarpetado plenário Akdeniz, onde diplomatas negociam o futuro dos acordos climáticos na COP31, lembrava um comício na tarde de ontem. Centenas de pessoas esperaram para ovacionar o presidente Lula, convertido em popstar da conferência.

Lula preservou a voz para falar por cerca de 12 minutos diante da sociedade civil. Antes, ergueu como troféus perante a multidão os dois documentos que contêm os chamados "mapas do caminho", propostas elaboradas pela presidência da COP de Belém e trazidas a Antália como sugestão aos demais países para orientar a transição gradual dos combustíveis fósseis e zerar o desmatamento.

- Chegamos para dizer ao mundo que nenhum país tem mais autoridade do que o Brasil quando se trata do clima e da questão ambiental. O Brasil vai se tornar o país mais sério na defesa do meio ambiente - disse. _

RS se reúne com chefe da ONU

Uma das bandeiras trazidas pelo governador Eduardo Leite à COP31, na Turquia, tem sido o conceito de "resiliência política". Ontem, ele apresentou essa ideia em uma reunião com o secretário-geral da ONU, António Guterres.

- O RS está presente nessa mesa trazendo a sua experiência e se somando ao apelo de todos esses governantes: precisamos trabalhar com mais ferramentas, recursos e apoio aos governos locais para atingirmos as metas de redução de emissões e de diminuição do aquecimento do planeta.

No encontro, Guterres manifestou preocupação sobre o não cumprimento da meta do Acordo de Paris, de limitar a elevação da temperatura média do planeta a, no máximo, 1,5°C até o fim do século.

- Ele faz um chamado aos governantes locais para que também mobilizem as suas comunidades, a fim de que todos possamos trabalhar em um propósito comum - declarou. _

Entrevista - Claudio Bier - Presidente da Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul (Fiergs)

"É preciso achar um ponto de convergência"

Desde o primeiro dia da COP31, o presidente da Fiergs, Claudio Bier, participa de painéis voltados a protocolos de chuvas e tempestades e diálogos empresariais para economia de baixo carbono.

Como o senhor avalia as primeiras discussões da COP31?

Sempre é positivo, porque discutimos, colocamos as nossas teses e escutamos outras. A ação da Fiergs tem sido muito importante por meio do Codema (Conselho de Meio Ambiente), principalmente em quatro frentes: transição energética e biocombustíveis; eficiência energética; diversificação de fontes de energia; e valorização do patrimônio mineral gaúcho. 

Nosso patrimônio mineral tem ficado em segundo plano, e estamos batendo muito nisso. Fala-se muito sobre o Norte e o Nordeste, e acaba-se esquecendo da gente. Também temos a economia circular e bioeconomia, preparativos de materiais para redução de resíduos e uso eficiente do recurso. Temos batido muito nisso.

É possível conciliar descarbonização com competitividade?

É exatamente isso que estamos pensando. Por isso, estamos aqui: para defender as nossas teses e tentando ver o que é possível. Porque há muitas coisas que, ocasionalmente, são contra o progresso. Se não viermos e não botarmos a cara para fora, não debateremos esses temas, cada vez, ficará pior para a indústria.

Mas é possível encontrar pontos de convergências?

É o que estamos procurando: achar um ponto de convergência. Para aqueles que são mais radicais, estamos tentando mostrar que também precisamos pensar no emprego, na renda dos nossos trabalhadores e dos industriais.

O governo estadual anunciou na COP31 um decreto para transição na indústria carbonífera e a venda da Companhia Riograndense de Mineração. A ideia é usar o recurso da privatização para ajudar as pessoas nessa transição. Como avalia?

Há certas coisas que temos de defender. O pessoal bate muito, por exemplo, no fumo. Está se falando, novamente, em aumentar o imposto do fumo. O RS será prejudicado, porque somos os grandes produtores do país. Os outros Estados, como não produzem, não têm interesse em defender. Temos de defender, porque 95% da cadeia de fumo é exportada. 

É uma cadeia perfeita, que não depende de financiamento. As indústrias deixam uma renda fabulosa para o Estado. Acho que essas coisas temos de ter coragem para defender. É a primeira vez que a Fiergs fica do lado dos fumageiros, justamente por isso: porque os outros não se dão conta de que é só o nosso Estado que vai perder (com o imposto). Temos de defender nossas teses. Às vezes, não é muito simpático, mas temos de ser racional. 

INFORME ESPECIAL

12 de Novembro de 2026
CARPINEJAR

A gente leva até o aeroporto

Existe um hábito porto-alegrense: levar visitas de outro Estado até o aeroporto. Somos taxistas, Uber, de nossos afetos, de quem vem conhecer nosso torrão natal e se hospeda em nossa casa. O transfer integra nosso pacote hoteleiro doméstico.

Não é comum nas demais plagas. Não prescindimos dessa gentileza, do aceno que antecede a pista de embarque, da ajuda com as malas, para que o turista se sinta amado e queira voltar.

Não sei se essa fidalguia não guarda o toque final de nossa persuasão para que alguém goste do Rio Grande do Sul e não mantenha impressões contrárias. Entramos no território da telepatia. Antes mesmo de falar, não deixamos ninguém pensar mal daqui.

Somos bairristas por excelência. Mostramos o Laçador como se fosse nosso tio Cortês, a Usina do Gasômetro como se fosse a chaminé de nossa churrasqueira, o rio Guaíba como se fosse nosso açude no quintal. Exageramos nas exclamações adjetivadas.

A carona para o voo é uma tradição familiar. É uma desfeita permitir que um convidado saia sozinho, e pague uma corrida, e tenha que se virar com sua bagagem. A saída honra a chegada. Sempre surge uma derradeira conversa ou um cafezinho para fortalecer o apego.

Eu me recordo de uma exceção em meu lar da infância. Uma exceção no sentido de hóspede indesejado. Um poeta amigo do pai combinou de passar um fim de semana e não dava sinal de que um dia partiria. Alcançou o desplante de comprar roupas novas para prolongar a estadia, já que tinha uma mala para apenas sábado e domingo. 

Criou-se um estremecimento no nosso reduto, uma irritação coletiva, um azedume com a ausência de privacidade, com aquele sujeito que bebia e comia às nossas custas, sem prazo de validade. Era um tipo insaciável, desprovido de noção e do medo saudável de incomodar. Nos cobrava favores sem parar. "Busca uma cerveja para mim?" "Um café?" "Um copo d?água?"

Ele ainda ocupava o nosso quarto, e nos obrigava, os três meninos, a dormir em colchonetes no chão. Vivíamos sitiados para o seu conforto.

Na hora em que a mãe o viu circulando com o pijama de seda de seu marido, presente de casamento, ela perdeu a paciência. Numa jogada sábia, inventou que iríamos dedetizar a residência. Não bastava alegar doença de algum parente no interior e uma viagem às pressas, pois vá que ele se prontificasse a ficar cuidando de tudo.

A solução foi realmente capaz de espantar baratas e penetras. Só que não entendi por que meu pai não rompeu o costume - afinal, o hóspede provocara a nossa apaixonada rejeição - e se ofereceu para conduzi-lo até a rodoviária em nosso Corcel.

Eu perguntei depois para ele, de modo reservado:

- Por que tanta educação?

Meu pai não se fez de rogado e disse a verdade:

- Precisava ter certeza de que ele iria embora. 

CARPINEJAR

12 de Novembro de 2026
OPINIÃO RBS

Afastamentos na PF exigem esclarecimento

Precisam ser devidamente esclarecidas as razões do afastamento de dois delegados da Polícia Federal (PF) que atuavam na Coordenação-Geral de Repressão à Corrupção, Crimes Financeiros e Lavagem de Dinheiro (CGRC) e lideravam as investigações relacionadas ao escândalo do Banco Master. Daniel Mostardeiro Cola chefiava a CGRC e Wedson Cajé Lopes estava à frente da unidade de Repressão à Corrupção do órgão. A dupla foi responsável pela elaboração do relatório sobre o envolvimento de ministros do Supremo Tribunal Federal (STF) com o ex-banqueiro Daniel Vorcaro. Também é autora do pedido de abertura de inquérito sobre o caso do filme Dark Horse, em que o senador Flávio Bolsonaro (PL) é implicado.

A explicação é necessária diante da importância das apurações derivadas da maior fraude bancária da história do país, que tratam de relações espúrias de Vorcaro com mandachuvas da República. Em nota, a PF alegou que a decisão estava relacionada "à reorganização interna da instituição". É difícil aceitar que alterações em funções tão sensíveis sejam simples remanejamentos burocráticos. Os desligamentos ocorreram dois dias após o envio do relatório.

Diante da falta de justificativas razoáveis, surgem desconfianças de que os afastamentos possam ter decorrido de alguma tentativa de interferência do diretor-geral da PF, Andrei Rodrigues. Também em nota, a Associação Nacional dos Delegados de Polícia Federal (ADPF) considerou a decisão da corporação "episódio especialmente grave pelo precedente que pode representar" e citou a possibilidade de os atos serem motivados por retaliação.

Reportagens sobre a crise interna na PF mostram uma guerra de versões. Em uma delas, as exonerações teriam ocorrido porque o relatório sobre os ministros não teria obedecido às orientações do presidente do STF, Edson Fachin. A determinação seria o envio de todas as menções sobre ministros, em forma descritiva e sem juízo de valor. O relatório, no entanto, citaria apenas Alexandre de Moraes, Dias Toffoli e Kassio Nunes Marques, e teria avaliação de condutas. Sabe-se que, nos diálogos recuperados de Vorcaro, há menções também a André Mendonça, Luiz Fux e Gilmar Mendes. Assim, a determinação da direção-geral da PF foi refazer os relatórios. Interlocutores dos delegados afastados sustentam que as exclusões se deram pela inexistência de suspeitas de ilegalidade.

Não é adequado que continue a pairar sobre a decisão a dúvida sobre se teria sido motivada para empastelar as investigações e proteger quem quer que seja. A PF é uma instituição que tem grande credibilidade na sociedade brasileira. Deve ter a garantia de que continuará a trabalhar de forma técnica e livre de ingerências políticas ou hierárquicas. A autonomia dos investigadores precisa ser preservada. Ao mesmo tempo, a missão da PF não pode ser maculada pela disputa interna de poder entre alas supostamente engajadas ideologicamente.

O Ministério da Justiça pediu ontem à PF esclarecimentos sobre os afastamentos. O Senado também quer ouvir o ministro Wellington Lima e Silva, Andrei Rodrigues e os delegados afastados. É relevante que o caso seja aclarado e a sociedade permaneça atenta para que o tumulto não leve o escândalo do Master a terminar em impunidade. 

12 de Novembro de 2026

POLÍTICA E PODER - Rosane de Oliveira

Melo usa argumento falacioso para elevar taxa de iluminação

Não para em pé o argumento do prefeito Sebastião Melo de que está fazendo justiça tributária ao aumentar a taxa de iluminação pública de R$ 10 para até R$ 60 para um terço dos porto-alegrenses. Fazer o cálculo da contribuição de iluminação com base no consumo de energia de uma residência não é fazer justiça. É uma medida arrecadatória, isso sim.

Se a ideia do prefeito fosse "fazer justiça", no final o resultado seria neutro. Mas não é. A arrecadação vai aumentar de R$ 100 milhões para R$ 150 milhões. Em outros tempos, o mesmo Sebastião Melo chamaria isso de "voracidade fiscal" ou de "aumento disfarçado da carga tributária".

É simpático dizer que quem mora numa mansão tem de pagar mais do que os moradores das vilas. Isso vale para o IPTU, mas não para a iluminação pública, quando o critério é o consumo de energia.

Seria mais digno o prefeito cobrar mais de quem mora nos bairros nobres, bem iluminados, e menos - ou nada - de quem mora em ruas e becos escuros, por isso inseguros.

Se uma senhorinha da Bom Jesus passa roupa para aumentar a renda, é legítimo que pague mais pelo consumo de energia, não pela taxa de iluminação pública. Da mesma forma, é legítimo que o morador da Bela Vista, do Moinhos de Vento ou do Jardim Europa pague mais pela iluminação pública por contar por um bom serviço e não tenha redução por usar chuveiro a gás, lavar roupa na lavanderia e não ligar o ar-condicionado porque passa o dia fora de casa ou vai para a praia no verão.

Justiça seria isentar quem mora em rua escura

Por ter maioria na Câmara, é possível que Melo consiga aprovar o aumento que significa 50% a mais na arrecadação da contribuição da iluminação pública, mas não tente convencer a população de que está fazendo justiça. Está resolvendo um problema de caixa - da prefeitura ou da empresa responsável pela iluminação pública.

Aliado do prefeito, o vereador Professor Vitorino (MDB) reconheceu que há comunidades com rede regular de energia que ainda não têm iluminação pública. Pagam, mas não recebem. _

DetranRS lança campanha para prevenir acidentes com motoboys

Todos os meses, em média 40 motociclistas morrem no Rio Grande do Sul em acidentes de trânsito, a maioria deles motoboys que estão fazendo entregas. E como o pico dos acidentes fatais ocorre entre 18h e 22h, é nesse horário que o Detran-RS lança hoje uma campanha de conscientização dos motoboys e da população em geral.

Com o mote "A vida não se entrega", a campanha terá um filme de impacto, que mostra, em câmera lenta, pizzas, lanches e outros pedidos se chocando violentamente contra superfícies, para chamar a atenção para a pressa por trás de cada entrega. Na sequência, a mensagem ganha um tom emocional, com o conceito "Não é só você que espera o entregador chegar", e lembra que também há uma família esperando o motoboy voltar para casa.

A campanha será veiculada em televisão aberta, rádios, internet/redes sociais e mídias externas.

Mais que uma campanha, é um movimento que coloca o motoboy no centro de uma reflexão sobre segurança no trânsito, condições de trabalho e empatia, buscando envolver toda a sociedade.

O trabalho foi desenvolvido pela agência Escala, com a coordenação da Assessoria de Comunicação Social do DetranRS e da Secretaria Estadual de Comunicação. O Sindicato dos Motociclistas Profissionais do RS auxiliou na construção. _

MDB confirma Luciano Silveira na presidência da AL em 2028

Luciano foi indicado por unanimidade pelos colegas Beto Fantinel, Edivilson Brum, Rafael Braga e Roberto Lucchese.

O PSD também elegeu cinco deputados, mas não terá a presidência da Casa porque o MDB somou mais votos na eleição da Assembleia.

Como o MDB só elegeu homens, Luciano vai convidar a Delegada Nadine (PSD) para assumir a Procuradoria da Mulher. Nadine foi a única reeleita na bancada do PSD. _

Gilmar dá apoio a diretor-geral da PF

Em seu perfil no X, o ministro Gilmar Mendes, do Supremo Tribunal Federal (STF), publicou um textão elogiando o trabalho do diretor-geral da Polícia Federal (PF), Andrei Rodrigues.

A postagem é uma reação às críticas que Rodrigues vem recebendo da Associação Nacional dos Delegados de Polícia Federal (ADPF).

A entidade acusa a alta cúpula da PF de interferir em investigações envolvendo ministros do STF, comandadas pelos delegados Wedson Cajé Lopes e Daniel Mostardeiro Cola, afastados dos cargos. Fontes próximas à direção da PF afirmam que Cajé segue presidindo inquérito que comandava e que Cola pediu para retornar ao Rio Grande do Sul. _

Pepe será líder da bancada do PT

A bancada do PT na Assembleia será liderada pelo deputado Pepe Vargas nos próximos quatro anos. Com quatro décadas de trajetória política, Pepe é o mais experiente entre os nove deputados eleitos em outubro e, também, um dos mais afeitos ao diálogo.

Médico de formação, foi vereador e prefeito de Caxias do Sul por dois mandatos consecutivos, deputado federal por dois mandatos e está no terceiro de deputado estadual. _

mirante

Por critério técnico, Luciano Zucco deveria indicar para a Secretaria da Mulher a delegada Viviane Viegas, hoje secretária adjunta.

A grande dúvida na área da de segurança pública é quem Zucco escolherá para a Chefia da Polícia Civil.

Se o governador eleito desistir de fundir a Secretaria de Desenvolvimento Rural com a da Agricultura, uma opção é indicar o deputado Elton Weber (PSD), que por 15 votos não se reelegeu.

POLÍTICA E PODER